Respecto a las ofertas...

A mi me llegan ofertas siempre de infojobs en Cádiz, Sevilla, Málaga, Granada y Huelva.
Siempre me he fijado en lo que piden las empresas, y la verdad es que mi tendencia hacia el desarrollo web me deprime, porque yo estoy trabajando muy profundamente con PHP, AJAX, Javascript, HTML, CSS con Bases de datos, sin embargo en la GRAN mayoría de los trabajos piden JAVA/J2EE y .NET
¿me estoy equivocando de rama de desarrollo?

Hombre hay que tener en cuenta la potencia de java, pero mucho más el poco tiempo necesario para el desarrollo.

Por otro lado está la ventaja de la portabilidad que ofrece no solo para distintos SO si no también para trabajar con aplicaciones en distintos lenguajes programación usando CORBA o .NET. Creo que para un desarrollo bueno de software de red, Java o C# son imprescindibles.

Me parece que son necesarios para desarrollo de software distribuido, no necesariamente para el desarrollo Web pero bueno, Java está ahí para todo hoy en día...

¿Me recomendáis algun curso de java?

Curso...phhh, yo la verdad es que lo cursé en Programación en Entornos-Cliente Servidor y te puedo pasar aputes de eso (teoría y práctica evidentemente). La asignatura la imparten Antonio Tomeu y José María Rodriguez Corral y la verdad es que se dan casi todos los aspectos importantes de programación distribuida, centrada en Java.

El libro que me gustó para leer sobre Java antes de saber nada es: Aprenda Java Como si Estuviera en primero, Universidad de Navarra que está disponible en el formato pdf: hace una buena introducción, explicando los conceptos de OO en Java, permitiéndote hacer una comparación con C++ (que evidentemente es mejor).